معرفی بهترین غذاهای اسپانیایی

معرفی بهترین غذاهای اسپانیایی

کشور اسپانیا را کمتر کسی در دنیا می شود پیدا کرد که اسمش را نشنیده باشد. معماری زیبای بارسلونا، دیدنی های جزایر قناری و همچنین قدرت دو تیم برتر فوتبال جهان یعنی بارسلونا و رئال مادرید تقریبا برای همه مردم جهان شناخته شده است. اما غذاهای اسپانیایی نیز از بهترین غذاها در میان ملل به ویژه در قاره اروپا به شمار می روند. متاسفانه غذاها و آشپزی اسپانیایی زیاد در کشور ما شناخته شده نیست، گرچه تعداد معدودی از غذاهای اسپانیایی در رستوران های کشورمان سرو می شود. در این مطلب برای آشنایی بیشتر شما عزیزان، به معرفی بهترین غذاهای اسپانیایی می پردازیم.

 

پیستو مانچه گو Pisto

غذایی به نام پیستو مانچه گو از غذاهای گیاهی معروف منطقه لامانچا در مرکز اسپانیا است. ریشه این غذا به مراکش برمی گردد. این غذای اسپانیایی ترکیبی از روغن زیتون، زیره سیاه، بادمجان، فلفل دلمه ای، آویشن و … است. این غذا با این مواد اولیه که عرض شد به شدت هماهنگ با ذائقه ما ایرانی هاست. پیستو در واقع همان غذای فرانسوی راتاتویی اما به سبک اسپانیایی است. در پستی دیگر در سایت به روز شو به طرز تهیه پیستو مانچه گو می پردازیم.

پیستو مانچه گو

 

گراتن مرغ دودی

معروف ترین غذاهای اسپانیایی برای ما ایرانی ها گراتن مرغ دودی است. برای تهیه این غذا از مرغ دودی شده، سیب زمینی، کره، پیاز، سیر، آرد، شیر و جعفری استفاده می کنند.ترکیبات این غذا همان هایی هستند که در تهیه غذای معمول ما ایرانی ها استفاده می شوند. در پستی دیگر در سایت به روز شو به طرز تهیه گراتن مرغ دودی می پردازیم.

گراتن مرغ دودی

 

تاپاس Tapas

تاپاس یکی از بهترین غذاهای اسپانیایی است. از شمال تا جنوب این کشور هم که بروید می توانید تاپاس را پیدا کنید. در حقیقت تاپاس ها خوراکی های کوچکی هستند که به عنوان پیش غذا سرو می شوند. اگر چندتای آن ها را نوش جان کنید می توانید جایگزین یک وعده کامل کنید. تاپاس ها هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شوند. بسته به ذائقه ای که دارید می توانید تاپاس سبزیجات، سیب زمینی، تاپاس ماهی مرکب سرخ شده و …سفارش دهید.

تاپاس

 

املت اسپانیایی یا تورتیا اسپانیولا Tortilla Espanola

املت اسپانیایی با املت های مرسوم ما متفاوت است. با شنیدن اسم املت شاید همان املت های تخم مرغ گوجه خود ما ایرانی ها به یادتان بیاید. اما این بار پای املت های اسپانیایی وسط است. این املت ها از بین اسنک ها در اسپانیا معروف و محبوب هستند. در بین غذاهای معروف اسپانیایی املت های مختلفی وجود دارد. اما ما پیشنهاد می کنیم تورتیا با پیاز را برای بار اولتان انتخاب کنید. در املت اسپانیایی می توانید سیب زمینی پیدا کنید. به این غذا آنقدر تخم مرغ می زنند که شبیه به یک کیک در می آید و هر کسی در اسپانیا دستور پخت مخصوص به خود را دارد. در واقع کروکتس نیز یک نوع از املت اسپانیایی یا همان تورتیلا اسپانیولا است.

املت اسپانیایی

 

کراکت مرغ Croquettes

کراکت مرغ یا کروکتس croquetas را در تقریبا هر رستوران و یا کافه ای در کشور اسپانیا می توانید پیدا کنید. هر رستورانی عموما این غذا را با دستور غذای مخصوص و مخفی خود می پزد. در این غذای معروف اسپانیا ترکیبی از مواد تشکیل دهنده آن مانند ژامبون یا گوشت نوعی ماهی به نام ماهی کولدفیش با سس بشامل است که در نهایت سرخ و تنوری می شود. این غذا با پنیر خامه ای بسیار خوشمزه می شود. همین طور می توانید آن را همانند مردم محلی با سسی به نام سس شیرین و تند سیاهی به نام مورسیلا morcilla یا همراه با پنیر آبی اسپانیایی امتحان کنید. این غذا همچنین به عنوان یک غذای لقمه ای و انگشتی سبک است که برای پیک نیک ها تهیه می شود.کراکت یا کروکتس یکی از معروف‌ ترین پیش‌‌غذاها در اسپانیا است. کراکت‌ های سنتی را با ژامبون پر می‌ کردند، البته تنوع در مواد داخل کراکت زیاد است.

کروکتس یا کراکت مرغ

 

پائیا Paella

پائیا یک غذای همراه با برنج است که به والنسیا باز می‌ گردد که از بهترین غذاهای اسپانیایی است. در اسپانیا سه نوع پائیا وجود دارد: پائیا والنسیا (برنج سفید، سبزیجات، مرغ، اردک، گوشت خرگوش، حلزون زمینی، لوبیا و ادویه)، پائیا دریایی (برنج، غذای دریایی و چاشنی) و پائیای مخلوط (برنج، مرغ، غذای دریایی، سبزیجات، روغن‌زیتون، زعفران و ادویه).

پائیا

 

شیرینی ممبریلو Membrillo

علاقمندان به شیرینی های اسپانیایی حتما از شیرینی ممبریلو استقبال می کنند، مخصوصا اینکه برای درست شدن این دسر از یک میوه ی مخصوص به اسم Quince استفاده می شود. این میوه ی قدیمی فقط در مناطق خاصی از دنیا پیدا می شود به همین دلیل ارزش زیادی دارد. البته این میوه یک ویژه ی عجیب دارد و آن اینکه با اینکه خیلی خوشمزه است ولی هرگز نباید به صورت خام خورده شود و اول باید حسابی بپزد. برای درست کردن این شیرینی خمیر با میوه و شکر مخلوط و ظاهری حجیم پیدا می کند.

شیرینی ممبریلو

 

کرما کاتالانا Crema catalana

حال به معرفی یک دسر اسپانیایی که از غذاهای معروف اسپانیایی است را امتحان کنید. کرما کاتالانا یک دسر معروف اسپانیا است که هر جایی که در کاتالانیا باشید می توانید بخرید و نوش جانتان کنید. روی این دسر کرما کاتالانا پوشیده از سس کاستارد است و یک لایه شکر کاراملی هم روی آن قرار دارد. سس کاستارد، ترکیبی از شکر، آرد، زرده تخم مرغ، شیر و یا خامه است.

بسیاری معتقدند که کرم کاتالانا و کرم فرانسوی برول مشابه هستند اما میان این دو دسر تفاوت‌هایی وجود دارد. برای مثال کرم برول به‌ صورت گرم سرو می‌ شود درحالی‌که کرم کاتالان به‌ صورت سرد سرو شده و به‌جای وانیل از فرنی، پوست لیمو و دارچین استفاده می‌کند و به همین دلیل از همتای فرانسوی‌ اش تازه‌ تر است.

کرما کاتالانا

 

کشور اسپانیا یکی از بهترین مقاصد گردشگری اروپاست. می توانید با سفر به این کشور هم از خوردن غذاهای اسپانیایی و هم از دیدن جاذبه های توریستی اسپانیا لذت ببرید.